Die Wirtschafts- und Energiekrise ist nicht nur der Grund für den Anstieg der Brotpreise, sondern auch für die Schließung zahlreicher Bäckereien. Allein in der Region Ohrid-Struga wurden in den letzten Jahren etwa ein Dutzend Bäckereien geschlossen.
"Wenn das so weitergeht, denke ich, dass die Bäckerei aussterben wird." Das heißt, der Eigentümer selbst muss, wenn er das Handwerk versteht, weiterarbeiten und die Produktion reduzieren. Eines Tages wird es an der Zeit sein, 90% der Bäckereien zu schließen. Wir hatten vor sieben oder acht Jahren auf der Ebene von Ohrid und Struga 32 Bäckereien, und jetzt funktionieren 11 Bäckereien nicht mehr", sagte Bäckereibesitzer Ljupco Nastoski.
Auch Bäcker fehlen. Es ist ein großes Problem auf dem Arbeitsmarkt, solches Personal zu finden.
„Das ganze Problem liegt bei den Mitarbeitern. Wenn es keine Arbeiter gibt, funktioniert die Arbeit nicht. Junge Leute wollen nicht arbeiten, sie wollen alle vom Land fliehen. In der Regel sollten mindestens 600 Euro gezahlt werden. Ich suche seit fast einem Jahr nach Arbeitern, aber ich kann keine finden, und ich brauche mindestens zwei oder drei, besonders während der Saison“, fügt Dane Krasnichi, Inhaber einer Bäckerei, hinzu.
„Sie bitten ihn zu arbeiten, Sie geben ihm ein Gehalt, ein Mindestgehalt von 18.000 Denar (ca. 300€), Sie geben ihm vier Stunden Arbeit, und der verärgerte Arbeiter sagt Ihnen, ich werde in einem öffentlichen Unternehmen, einem Versorgungsunternehmen, einer Gemeinde arbeiten. Er geht dort zum "Schlafen" zur Gemeinde oder zu den öffentlichen Unternehmen", sagt Ljupcho Nastoski, der Besitzer einer Bäckerei.
Nach Angaben des Bäcker-Vereins „Pekar“ sind allein in Ohrid 200 Bäcker vakant.
QUELLE: Alsat
